Un chirurgien spécialisé dans la perte de poids met en garde contre un aliment qui semble sain mais qui ne l’est pas
Chef du service de chirurgie bariatrique à l’hôpital Northern Westchester, le Dr Mitchell Roslin alerte sur un aliment populaire au moment de l’apéro qui peut sembler nutritif, mais qui ne l’est pas. Il s’agit des chips de légumes. Au moment de prendre l’apéritif, les chips de légumes peuvent paraître plus saines que d’autres biscuits salés. Mais bien qu’elles contiennent des légumes, elles résultent d’un processus de transformation qui leur apporte beaucoup de sel et de calories. De ce fait, elles sont “peu nourrissantes” et ne sont “pas meilleures pour la santé que les chips de pommes de terre”, explique le médecin.
Une chips reste une chips, qu'elle soit de légume ou pas
Le Dr Mitchell Roslin recommande plutôt des légumes frais avec une tartinade de houmous et des pommes de terre au naturel. « Une pomme de terre pousse dans le sol », explique Roslin. « Elle est saine, même si son intérieur est principalement constitué d’amidon. Ce qui la rend moins saine, c’est ce qu’on lui fait subir, comme en faire des chips », précise le spécialiste. Abbey Sharp, diététicienne à Toronto, est du même avis. Dans une vidéo Youtube, l’experte en nutrition se montre sceptique à l’égard des chips de légumes. Selon elle, celles-ci seraient nutritionnellement similaires aux chips de pommes de terre. Dans un article pour Eat This, Not That !, la diététicienne Caroline Thomason quant à elle, se veut plus nuancée en déclarant (...)
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