Que choisir lance une alerte sur ce yaourt vendu en supermarché
Vous n'avez encore jamais gouté le kéfir ? À la différence des laits fermentés traditionnels, qui ne renferment que des bactéries lactiques, le kéfir est élaboré grâce à de petites perles gélatineuses nommées « grains de kéfir ». Ces grains sont un mélange diversifié de microbes : des bactéries lactiques, mais également d'autres appelées « acétiques » (qui produisent du vinaigre), ainsi que des levures responsables de la fermentation alcoolique. Un microcosme varié qui favoriserait une bonne immunité et le bien-être digestif. Problème : de nombreuses boissons vendues en France sous l’appellation kéfir n’ont en réalité jamais touché le moindre grain de kéfir, souligne une récente enquête publiée par Que Choisir.
Pas de grains de kéfir, mais un mix contenant très peu de levures pour certaines marques
"Les marques Beautiful Immunity, Naturalia et Carrefour Sensation, notamment, nous ont confirmé que leurs produits contiennent uniquement des bactéries lactiques, comme la plupart des autres laits fermentés bien moins chers, donc. Cela alors même que le Codex Alimentarius (un recueil de normes servant de guide de bonnes pratiques au niveau international) indique que le kéfir doit contenir au minimum 10 000 levures par gramme. Chez Kerguillet, une entreprise bretonne spécialisée en bio, pas de grains de kéfir non plus, mais un mix contenant très peu de levures, reconnaît-on. Ces marques sont probablement loin d’être seules dans (...) Vous pourrez augmenter de 11 ans votre espérance de vie, si vous faites ceci dès 2025
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