Christophe Michalak dévoile la recette de la « bûche très gourmande » à la vanille et à la clémentine
Quelle bûche de Noël réaliser pour le réveillon ? Le meilleur pâtissier du monde 2005 Christophe Michalak a la recette parfaite et elle fait la part belle à la vanille et à la clémentine.
Cette année, c’est décidé, vous allez vous lancer dans la confection de la bûche de Noël, mais votre choix n’est toujours pas arrêté ? Pas de panique, Christophe Michalak a la recette qu’il vous faut. Après avoir partagé, sur son compte Instagram, les secrets de son cake de Noël et de ses « cookies dingos », le meilleur pâtissier du monde 2005 s’attaque cette fois au dessert incontournable du réveillon. Imaginée par Alexandra Allemand, responsable des masterclass au sein de l’école de pâtisserie de Christophe Michalak, cette bûche de Noël traditionnelle « très gourmande » devrait séduire toute la famille avec ses douces notes de vanille et de clémentine.
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Comment réaliser la bûche de Noël à la vanille et à la clémentine de Christophe Michalak ?
Pour la préparer, rien de plus simple. Seuls quelques ingrédients et une poche à douille Saint-Honoré sont nécessaires. Armez-vous également d’un peu de patience car cette recette se réalise en deux temps : la veille, puis le jour J. Le jour qui précède le réveillon, commencez par concocter la ganache montée à la vanille et à la clémentine. Laissez ensuite reposer cette préparation toute une nuit au frais. Le lendemain, il ne vous restera plus qu’à réaliser le biscuit, puis à monter la bûche. A noter, le chef recommande de décorer ce dessert avec quelques...
