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Christophe Michalak partage la recette de ses cookies « dingos » et ses 2 secrets pour les réussir

En quête des cookies parfaits ? Christophe Michalak, élu meilleur pâtissier du monde en 2005, dévoile les secrets de sa recette.

C’est le nouveau rendez-vous des gourmands. Chaque dimanche, sur son compte Instagram, Christophe Michalak fait baver d’envie les becs sucrés en leur partageant les secrets de l’une de ses recettes. Après avoir dévoilé pas-à-pas comment concocter sa tarte tatin, son flan maison facile ou encore sa mousse au chocolat, le chef s’attaque cette fois à un grand classique de la cuisine américaine : les cookies. « Vous connaissez mes Cookies dingos ? Non ? Alors, voici une petite recette qui devrait vous plaire », assure-t-il à son million d’abonnés Instagram.

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Comment réaliser les cookies de Christophe Michalak ?

Aucune difficulté dans cette recette. Le chef a recours aux ingrédients classiques des cookies : sucre, beurre, œufs, farine, chocolat… Ce qui va faire toute la différence, c’est le temps de repos. Pour empêcher les biscuits de s’affaler totalement pendant la cuisson, Christophe Michalak a la bonne idée de faire refroidir la pâte à cookies une heure au réfrigérateur. Grâce à cette technique, les cookies seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur à la sortie du four. Seconde astuce du chef pour les sublimer ? Le décor. Pour les rendre encore plus gourmands, Christophe Michalak dépose une belle cuillère de praliné maison et de noisettes sur le dessus des gâteaux.

Voici la recette des cookies...

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