Christophe Michalak partage la recette de sa mousse au chocolat maison et ses 2 secrets pour la réussir
Comment réaliser une mousse au chocolat parfaite à la maison ? Le chef Christophe Michalak, élu meilleur pâtissier du monde en 2005, dévoile les secrets de sa recette.
C’est désormais un rendez-vous incontournable pour les gourmands. Chaque dimanche, sur son compte Instagram, Christophe Michalak fait saliver son million d’abonnés en dévoilant les secrets de l’une de ses créations. Après avoir partagé la recette de sa pizza préférée, de sa tarte tatin ou encore de son flan maison facile, le chef s’attaque cette fois à un autre grand classique de la pâtisserie : la mousse au chocolat. « Est-ce que ce ne serait pas le moment parfait pour une petite recette de mousse au chocolat maison. Ça vous tente ? Alors, dans ce cas, rien de plus simple que cette recette très gourmande », assure-t-il sur son compte Instagram.
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Comment réaliser la mousse au chocolat de Christophe Michalak ?
Nul besoin d’être un pro des fourneaux pour cuisiner la mousse au chocolat du chef. On commence par préparer une ganache avec un mélange de deux chocolats, du lait et de la crème liquide. Puis on monte des blancs en neige, avant de mélanger délicatement les deux préparations. L’un des secrets du chef pour une mousse au chocolat savoureuse ? Le repos, au minimum 4 heures au réfrigérateur. Mais aussi une belle décoration : pour encore plus de gourmandise, Christophe Michalak n’hésite pas à parsemer sa création de copeaux de chocolat et de grosses noisettes.
