Clémentines : ce chef dévoile son astuce pour profiter de ce fruit toute l’année !
La saison des clémentines touche maintenant à sa fin. Pour prolonger le plaisir, nous avons trouvé l’astuce infaillible, facile à faire chez soi ! On vous explique tout.
Pas besoin d’avoir un CAP en confiserie pour réussir ses propres fruits confits ! Le chef Eloi Spinnler a partagé sur son Instagram sa méthode afin de réaliser des clémentines confites soi-même. L’avantage ? Profiter des clémentines tout au long de l'année. En effet, pour ceux qui ne le sauraient pas, la saison idéale pour déguster de bonnes clémentines s’étale de novembre à décembre. Ainsi, si on peut encore en trouver quelques-unes sur les étals du marché, elles commencent à se faire de plus en plus rares. Alors pour prolonger le plaisir, on vous conseille de réaliser vos propres clémentines confites. Vous verrez que si la préparation demande du temps, il n’y a rien de bien compliqué dans cette méthode. Voici donc comment faire.
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Quels ingrédients prendre pour faire ses clémentines au sirop ?
D’après le chef Eloi Spinnler, afin de réaliser ses propres fruits au sirop, c'est simple, “le procédé c’est de remplacer l’intégralité de l’eau du fruit par du sucre". Ainsi, pour la recette, vous aurez besoin d’une dizaine de clémentines. Sachez néanmoins que vous pouvez choisir d’autres fruits pour la recette si vous le souhaitez. Ensuite, pour le sirop, vous prendrez au départ 1,5...
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