“Un classique que j’adore” : Juan Arbelaez partage sa recette de tarte express à la tomate
Il ne reste que quelques jours pour profiter pleinement des bonnes tomates fraîches. Juan Arbelaez met à l’honneur ce fruit estival le temps d’une recette. En voici toutes les étapes.
Juan Arbelaez fait partie de ces chefs qui aiment partager leur savoir-faire auprès de milliers de Français. Actuellement, vous pouvez d’ailleurs le suivre chaque jour dans Objectif Top Chef où il forme avec Yoann Conte le duo qui part à la rencontre des candidats. Sur son compte Instagram, ce dernier a souhaité communiquer toutes les étapes d’un “classique qu’[il] adore” : “la tarte à la tomate et moutarde”. “Une recette délicieuse et très efficace” qui régalera les papilles de tous vos convives. À table !
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Les ingrédients
1 pâte brisée ou feuilletée
15 tomates cerises rouges, jaunes et oranges
1 grosse tomate
1 burrata
1 oignon rouge
1 belle c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 pincée de thym
Un filet d’huile d’olive
Du sel
Du poivre
Les étapes pour réaliser cette tarte express à la tomate comme Juan Arbelaez
Placez la pâte feuilletée ou brisée étalée en rectangle sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Piquez-la de quelques coups de fourchette et repliez les bords. Faites-la cuire pendant 10 minutes .
Découpez les tomates cerises en rondelles.
Pour la compotée à base de tomates et d’oignons, faites revenir l’oignon...
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