Le comptoir des plantes : le basilic, parfumé et bon pour la santé
Dans ce nouvel épisode du podcast Comptoir des plantes, Céline Chahi s’intéresse au basilic, une plante aromatique emblématique qui parfume la cuisine estivale. Pour en discuter, elle a fait appel à Juliette Mallet, fondatrice de la Cabane des plantes, une boutique en ligne de plantes aromatiques qui propose également des ateliers de cuisine.
Basilic : différentes variétés et différentes saveurs
Si l’on reconnaît le basilic à son goût légèrement piquant et anisé, il peut également se décliner en divers parfums singuliers. En effet, on retrouve notamment le basilic marseillais, à petites feuilles, qui dégage un goût particulièrement fort et puissant. Le basilic cannelle, quant à lui, peut être utilisé dans des infusions hivernales grâce à son goût épicé proche de la cannelle mais également du clou de girofle. Le basilic réglisse propose un parfum mentholé et intense. Ces deux variétés de basilics sont reconnaissables grâce à leur feuillage foncé voire pourpre. Le basilic citron se marie avec le poulet ou le poisson tandis que le basilic Tulsi, provenant d’Inde, séduit par son goût proche de l’origan.
Basilic : les bienfaits sur la santé
S’il parfume incontestablement nos salades estivales, le basilic est également plébiscité pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Il aide effectivement à digérer et à soulager les crampes d’estomac. Cette plante aromatique simple à cultiver est également un très bon anti-stress. Juliette Mallet recommande le basilic Tulsi, considéré comme sacré en Inde, pour soigner les problèmes d’asthme. Vous êtes envahi par les moustiques et ils ne cessent de vous piquer ? Le basilic s’avère être un excellent répulsif !
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