Comté : calories et valeurs nutritionnelles de ce fromage
C'est bien connu, le fromage tient une place de premier choix dans la gastronomie française. Très apprécié sur les planches fromagères, le comté est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué avec du lait de vache cru, affiné au moins 4 mois et jusqu'à 36 mois. Il est produit dans le massif du Jura, à partir de lait cru de vaches Montbéliarde ou Simmental, dans plus de 140 ateliers de fabrications en France, d'après le site de l'Appellation d'origine protégée.
Mais si ce fromage est très apprécié pour son goût savoureux, il reste un aliment riche en matière grasse et assez calorique. Peut-on manger du comté quand on tente d'adopter une alimentation équilibrée ou un régime faible en calories ? Zoom sur la table de composition nutritionnelle de ce fromage, sa teneur en calories, et sa place parmi les autres fromages.
Le comté est l'un des fromages phares de la gastronomie française. En effet, il se classe parmi les dix fromages préférés des Français d'après le site La boite du fromager, au même titre que le camembert, l'emmental, mais aussi le roquefort. Parfait en apéritif ou dans de nombreuses recettes, le comté sait en ravir plus d'un grâce à son goût riche en saveurs, qui s'accompagne très bien d'un vin rouge ou blanc.
Une particularité du comté ? Son goût peut varier en fonction de son origine géographique, de sa saison, ou encore de sa durée d'affinage. Ce fromage peut avoir des saveurs fruitées mais également torréfiées, et cette richesse de goût explique pourquoi le comté (...)
