Concours de recettes ELLE à table 2024 : une seconde édition de haute volée
Le 7 octobre dernier, ELLE à table organisait la seconde édition de son concours de recettes à l’école Ferrandi Paris, en partenariat avec Kenwood, Philibon et Baron Philippe de Rothschild SA, fournisseur officiel du concours avec son vin Mouton Cadet. Un après-midi placé sous le signe de la gourmandise et de la transmission, avec quatre candidats de haut niveau, et un jury de pros pour les départager.
C’est le rush. Dans les vastes cuisines de Ferrandi Paris, nos quatre finalistes s’affairent. Josépha, Anne, Claire et Julien ont été sélectionnés parmi une centaine de candidats pour participer à la finale du second Grand Concours de recettes ELLE à table. Ils n’ont que 1 h 30 pour réaliser leur création.
Pas évident de trouver ses marques au beau milieu d’une cuisine de professionnels, qui a d’ailleurs accueilli les plus grands chefs (voir encadré). Heureusement, quatre élèves de l’école sont là pour leur prêter main-forte et jouer les commis. Tout comme les membres du jury, qui passent en cuisine distiller quelques précieux conseils. De quoi rappeler des souvenirs à Chloé Charles et Eloi Spinnler, tous deux anciens étudiants de Ferrandi Paris, particulièrement marqués par la qualité des professeurs et leur engagement auprès des élèves. Mais le temps passe vite, c’est déjà le moment de dresser les assiettes, afin qu’elles soient présentées au jury, dégustées puis notées.
© Valéry Guedes
Le jury en pleine dégustation des assiettes des concurrents.
© Valéry Guedes
Le chef Eloi Spinnler donne quelques précieux conseils en cuisine.
Des finalistes au coude à coude
Place à la délibération. Le jury (composé également de Vianney Lecocq, chef professeur à Ferrandi, et de Danièle Gerkens) reste concentré. Tous les membres sont agréablement surpris par le niveau de nos cuisiniers amateurs, mais deux...
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