Confiture maison : Laurent Mariotte dévoile ses secrets pour la réussir à tous les coups !

Lors de l’émission Petits plats en équilibre, Laurent Mariotte a partagé ses astuces pour réussir sa confiture à la perfection !

C’est la saison idéale pour préparer d’excellentes confitures avec de délicieux fruits d’été. Abricots, fraises ou framboises : il y en a pour tous les goûts. Mais pour réussir cette préparation sucrée, il y a quelques règles d’or à respecter. Justement, dans une vidéo Facebook, Laurent Mariotte a dévoilé dans le cadre de l’émission Petits plats en équilibre sur TF1, ses secrets pour préparer “une confiture au top”.

Bien choisir ses fruits

Avant toute chose, il est essentiel de bien choisir ses fruits pour la confiture. Pour cela, Laurent Mariotte affirme qu’il faut les prendre “bien mûrs, c'est important”. En effet, la confiture est la recette idéale pour donner une seconde vie à vos fruits un peu abîmés et trop mûrs au lieu de les jeter.

Trouver le juste équilibre entre les fruits et le sucre

“La répartition fruit/sucre” est également un point clé pour la préparation. Afin de trouver le bon équilibre, Laurent Mariotte recommande de mettre 600g de sucre pour 1kg de fruits. Selon le cuisinier, cela est largement suffisant.

Ajouter de l’acidité

Laurent Mariotte est clair sur le sujet : “dans un confiture il faut de l'acidité” pour cela, l’ingrédient secret n’est autre que le citron. Il suffit d’ajouter le jus d’un citron jaune et le tour est joué. Petit + : Optez pour des associations qui ont fait leur preuvePour donner...

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