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Congeler ces 5 aliments les rend plus sains affirme un médecin

Les aliments surgelés n’ont pas toujours bonne réputation. Pourtant, certains représentent une alternative plus saine et plus riche en nutriments puisqu’ils sont congelés directement après la récolte. « Les aliments surgelés équilibrés et nutritifs peuvent être tout aussi abordables et aussi pratiques que ceux que propose la restauration rapide et les aliments ultra-transformés si vous savez où chercher », estime le Dr Michael Mosley pour nos confrères britanniques de Gloucestershire Live. Médecin britannique qui prône le régime méditerranéen ainsi que le jeûne intermittent, le Dr Mosley est connu pour ses podcasts Just One Thing, diffusés sur la BBC. Aujourd’hui, il nous aide à choisir nos aliments et à savoir lesquels privilégier dans leur version surgelée.

Plus de vitamines et de minéraux que dans certains aliments frais

On rappelle que surgeler un aliment revient à réduire très rapidement sa température (-35°C / -45°C jusqu’à -18° à cœur). Les denrées doivent être, au moment de la surgélation, dans un parfait état de fraîcheur et de salubrité. La température de -18°C doit être maintenue sans aucune rupture jusqu’au consommateur. Les aliments surgelés, sont-ils toujours une bonne alternative ? « Si vous choisissez des aliments surgelés ultra-transformés, comme des nuggets ou de la crème glacée, alors la réponse serait non. Cependant, si vous optez pour des aliments surgelés de type méditerranéen, la réponse (...)

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