Connaissez-vous la croustade aux pommes, ce dessert régional très croustillant ?
Il s’agit sûrement de l’un des desserts aux pommes les plus croustillants qui existe ! Cette gourmandise allie les saveurs sucrées des pommes à la finesse des feuilles de pâte filo. Si vous souhaitez préparer un dessert qui ravira vos convives, suivez notre recette pas à pas et découvrez quelques astuces pour réussir votre croustade aux pommes à la perfection.
La croustade aux pommes est un dessert traditionnel originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région de Gascogne. Ce dessert rustique s'inspire de la tarte aux pommes, mais avec une touche de croustillant supplémentaire. Le terme "croustade" fait référence à la texture croustillante obtenue grâce aux fines feuilles de pâte filo superposées. Cette recette simple, mais délicieuse a su conquérir les papilles du monde entier.
La recette de la croustade aux pommes
Les ingrédients :
5 pommes
16 feuilles de pâte filo
80 g de beurre
sucre glace
5 cl d'Armagnac
1 pincée de cannelle
Les étapes : 1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).2. Épluchez les pommes, coupez-les en lamelles, et faites-les mariner avec l'Armagnac et une pincée de cannelle dans un plat.3. Faites fondre le beurre à feu doux. Séparez les feuilles de pâte filo et badigeonnez-les chacune avec du beurre à l'aide d'un pinceau.4. Disposez les feuilles beurrées au fur et à mesure dans un grand plat à tarte préalablement chemisé de papier cuisson. Superposez ainsi 12 feuilles en les décalant d'un quart de tour à chaque...
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