Connaissez-vous le Kasekuchen, le “cheesecake”alsacien ?
Si vous êtes amateurs de desserts et particulièrement de cheesecakes, vous devez absolument tester cette recette authentique de Käsekuchen, la tarte au fromage blanc.
Le Käsekuchen est gâteau très répandu en Alsace où on le trouve aussi sous le nom de tarte au fromage blanc. Son nom "Käsekuchen" est d'ailleurs d'origine allemande, "Käse" signifiant "fromage" et "Kuchen" signifiant "gâteau". L'histoire du Käsekuchen remonte à plusieurs siècles. Les premières recettes de gâteaux au fromage blanc datent du Moyen Âge en Allemagne. À cette époque, le fromage blanc était un ingrédient très courant dans la cuisine européenne, et il était souvent utilisé dans les desserts. On peut même dire que c’est un peu l'ancêtre du cheesecake américain. On le sert habituellement pour conclure le repas du dimanche midi ou pas les grandes occasions. À la fois ferme et onctueux, découvrez comment réaliser ce dessert généreux.
La recette du Käsekuchen
Ingrédients : Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
Pour la garniture :
1kg de fromage blanc
100 g de sucre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de jus de citron
le zeste d'un citron râpé (non traité ou bio)
1 pincée de sel
Les étapes Pour la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à...
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