Connaissez-vous la pasta alla tiella ? Voici comment faire ce savoureux gratin de pâtes et pommes de terre !
Si vous avez envie de voir autre chose que les délicieux, mais un peu trop vus gratins dauphinois, cette recette est faite pour vous ! Aujourd’hui, la star un gratin italien de pâtes et pommes de terre. Un délice !
Pour se réconforter en voyageant sans bouger de sa cuisine, rien de tel qu’un gratin gourmand tout droit venu de l’Italie. Au programme : astuce tomate maison, pâtes al dente et fromage croustillant. Il n’en fallait pas plus pour faire craquer les lecteurs de 750g qui ont décerné à cette recette l’excellente note de 5/5. À votre tour maintenant d’enfiler votre tablier et de cuisiner ce gratin tout droit venu de la Calabre, dans le sud de l’Italie. Cette alliance des pâtes et des pommes de terre est magnifiée par un mode de cuisson qui va rendre ce plat ultra savoureux. On passe en cuisine ?
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la sauce :
800 g de coulis de tomate (passata)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 morceau de piment oiseau (facultatif)
3 feuilles de basilic frais
Pour le gratin :
500 g de pommes de terre à chair ferme
250 g de rigatoni
2 oeufs
250 g de mozzarella pour pizza (ou provola)
60 g de parmesan râpé
60 g de pecorino râpé
60 cl d'eau chaude
1 poignée de chapelure
2 pincées de sel ou sel fin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 feuilles de basilic frais
Pour le plat à gratin :
de l'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour le plat
2 cuillères à soupe de chapelure...
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