Conseils pintade : cuisson, farce, accompagnements… Tout savoir pour la réussir

Silvia Santucci
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Mets de choix pour le repas de Noël, la pintade a une chair fine et parfumée et un goût subtil, très apprécié. Mais comment en maîtriser la cuisson ? Comment la farcir ? Avec quel accompagnement la sublimer ? Découvrez tout sur la pintade avec les conseils pratiques dans ce guide et les astuces pour la réussir !

Durant les fêtes de Noël, on choisit la pintade pour la finesse de sa chair et pour son goût subtil.Mais pour qu’elle soit un véritable succès à table, il faut savoir bien la choisir et surtout bien la cuisiner pour qu’elle soit moelleuse, bien la farcir et enfin bien l’accompagner.Alors voici un guide complet avec toutes les clés pour réussir votre pintade à Noël et rendre votre repas inoubliable ! Et pour encore plus d’idées pour votre repas festif, jetez un œil sur notre page dédiée pour Noël !

Comment bien choisir sa pintade au moment de l’achat ?

Une pintade entière pèse environ 1,2 kg, cela est suffisant pour 4 personnes. L'élevage fermier a une qualité gustative supérieure, c’est pourquoi il vaut mieux privilégier une pintade avec des certifications Label Rouge ou Bio, qui garantissent une viande plus goûteuse et plus charnue par rapport à la pintade standard. Pour les fêtes, optez pour un chapon de pintade : c’est le mâle de la pintade qui a été chaponné, c'est-à-dire qu’il a été castré pour devenir un chapon. Sa chair est encore plus charnue et tendre et son poids est d’environ 2 kg : c’est pourquoi le chapon de pintade est le meilleur choix pour...

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