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Nos conseils et savoureuses recettes pour réussir la crème de marrons

Pâte à tartiner, confiture, sucre, miel, compote… Les crêpes s'accompagnent de délicieuses garnitures. On n'oublie pas la crème de marrons qui rappelle les saveurs d'automne. On l'achète souvent pourtant, il est possible de la cuisiner soi-même. On vous dévoile tous les secrets d'une crème de marrons maison exquise. À vos fourneaux !

Le marron comestible est en fait une variété de châtaigne, même s'il existe quelques différences entre les deux, notamment visuelles. Le marron est plus rond et la châtaigne aplatie. D'ailleurs, dans les bogues, il n'y a qu'un seul marron, alors que les châtaignes sont plusieurs. Enfin, ce sont les marrons qu'on trouve dans les villes, tandis que les châtaignes se ramassent en forêt. Attention toutefois au marron d'Inde qui, lui, n'est pas comestible. C'est pourquoi ce sont souvent des châtaignes qu'on utilise pour faire de la crème de marrons. Finalement, la crème de marrons et la confiture de châtaignes sont deux produits presque identiques, puisque composés d'eau et de sucre.

Si vous avez manqué le ramassage des marrons cette année, vous pourrez aussi en trouver en magasin, dans des boîtes de conserve. La recette de la crème de marrons sera la même qu'avec des marrons frais, sauf que la longue étape d'épluchage est supprimée.

Voici la recette maison pour un pot à confiture :

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre, et laissez cuire pendant 5 minutes afin d'obtenir un sirop. Ensuite, versez dans la casserole les marrons égouttés (...)

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