Coquille Saint-Jacques : les 50 recettes préférées des internautes pour votre menu de fêtes
Les années passent, mais certains produits subsistent au menu de Noël. À l'instar du saumon fumé et du foie gras, les coquilles Saint-Jacques s'invitent chaque 25 décembre dans nos assiettes, et cela, pour le plus grand plaisir de leurs amateurs. Très apprécié pour sa saveur subtile, ce fruit de mer figure parmi les mets d'exception que l'on sert à ses convives tant pour les régaler que pour les impressionner. Faut-il encore avoir des idées pour surprendre les papilles qui sont habituées à déguster des coquilles Saint-Jacques à chaque repas festif ! Si l'inspiration vous manque, nous vous avons concocté un florilège de recettes originales et savoureuses qui révèle cet ingrédient de la mer sous son plus beau jour. Carpaccio, tartare, mi-cuites accompagnés d'un velouté ou d'une purée... Voici les plats qui ont fait sensation auprès de nos lecteurs.
À l'apéro ou au plat de résistance, on se délecte de manger de la coquille Saint-Jacques à n'importe quelle étape du repas. Ce produit de grande qualité est autant appréciée lorsqu'il est cru que lorsqu'il est cuit. Pour les hôtes qui souhaitent l'honorer dès le début du repas, préparez-les en verrines avec des légumes de saison comme la betterave. Parce qu'un apéritif sans feuilleté n'en serait peut-être pas un, des minis tartes fines aux noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux est une délicieuse idée. Vous pouvez également la présenter dans son plus simple appareil, en brochette ou bien reposant simplement sur un toast citronné. (...)
