Cordon-bleu au camembert : la recette hyper gourmande et petit prix du chef Norbert Tarayre
Norbert Tarayre est de retour sur sa chaîne Youtube ! Le chef nous concocte un délicieux cordon-bleu au camembert accompagné d’une succulente sauce à l’ail et au persil : une super recette à faire en famille. Simple et économique, rien de mieux qu'un cordon bleu maison pour faire plaisir aux petits et grands ! Le chef ne cesse de nous régaler : croustillants nuggets au poulet, soupe au Nutella ou encore quiche au saumon revisitée, vous allez adorer !
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Vous pouvez décliner la farce - base du cordon-bleu - selon vos goûts et vos envies : "On peut rajouter des épices pour faire un cordon-bleu au curcuma, au piment, au curry… On peut aussi la faire au seitan pour les végans !", indique Norbert Tarayre.
Pour envelopper votre farce de volaille, optez pour du film étirable et "faites un nœud à chaque extrémité" pour éviter les catastrophes lors de la cuisson à l'eau bouillante. Le chef vous conseille aussi de rouler votre ballottine de volaille sur une plaque en vitrocéramique (éteinte, bien sûr) car "la surface est collante.". Elle sera donc "idéale pour avoir une forme régulière". Norbert a une super technique pour réaliser une délicieuse sauce : "L'eau chaude va fixer la couleur verte du persil. Et pour bien fixer la couleur, on rajoute du sel." Une fois votre cordon-bleu cuit, ne jetez pas l'huile : "L'huile après cuisson, on la laisse refroidir, on la passe dans une passette et on garde l'huile !"
Pour réaliser le cordon-bleu : (...)
