Couleur, taille, texture, comment bien choisir une mangue ?
Avec son gout sucré, sa chair sucrée, la mangue est un régal pour nos papilles. Mais pour profiter de toutes ses saveurs, encore faut-il bien la choisir. Découvrez nos conseils pour ne plus vous tromper.
Les mangues sont des fruits exotiques délicieux et juteux avec une belle chair jaune et un goût à la fois sucré et acidulé. Originaires d'Inde, elles sont maintenant cultivées dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde. Comme elles sont importées, il n’est pas rare de tomber sur des mangues farineuses ou sans saveurs. Alors, comment choisir la meilleure mangue ? Voici un guide complet pour vous aider à sélectionner le fruit parfait.
Les différentes variétés de mangues
Mangue carotte, mangue de Thaïlande, il existe une multitude de variétés, mais il y en a une que l’on trouve majoritairement sur nos étales, c’est la mangue Kent, très appréciée pour sa faible quantité de fibres. Cultivée sur l'île de la Réunion, on trouve aussi couramment la mangue Amélie. Plus rare, la mangue José est une autre variété de mangue cultivée à La Réunion. Si elle est plus petite, elle est appréciée pour sa chair juteuse, son goût sucré et son arôme puissant. De forme ovale, sa couleur est d’un jaune plus franc que d’autres variétés. Elle est également connue pour sa peau fine et sa faible teneur en fibres.
La différence entre mangue avion et mangue bateau
Les mangues avion sont généralement plus chères car elles sont transportées par avion, ce qui permet...
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