Crêpes au four à la fondue de poireaux et fromage de chèvre : la recette réconfortante idéale pour les jours de grisaille

Orane Scherschel

9 octobre 2024 à 4:00 AM

Vous cherchez une nouvelle recette gourmande qui change quand la météo fait des siennes ? Découvrez nos crêpes au four agrémentées de fondue de poireaux et de fromage de chèvre… un délice !

Quand la météo se dégrade, on cherche toujours des recettes réconfortantes. Plébiscitée par les lecteurs de 750g, cette recette de crêpes au four à la fondue de poireau s’inspire librement des ficelles picardes. Mais pour varier les plaisirs, ces dernières sont agrémentées avec un peu de fromage de chèvre. C’est la recette parfaite à partager en famille ou entre amis au dîner ! Découvrez les étapes pour la reproduire facilement chez vous.

La liste des ingrédients

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de : Pour la fondue de poireaux
500 g de blancs de poireau
20 g de beurre
20 cl de crème liquide
Noix de muscade
Sel ou sel fin
25 g de parmesan râpé
100 g de fromage de chèvre frais

Pour la pâte à crêpes
150 g de farine de sarrasin
100 g de farine
1 œuf
15 g de beurre demi-sel fondu
25 cl d'eau
25 cl de lait
10 cl de bière

Les étapes de préparation

Commencez par préparer la pâte à crêpes en mélangeant dans un saladier les farines et le sel.
Fouettez dans un autre bol l'œuf, l’eau, le lait et le beurre fondu puis incorporez ce mélange sur les farines progressivement pour éviter l’apparition de grumeaux.
Quand la pâte est lisse, ajoutez la bière et fouettez à nouveau puis réservez au frais au moins 30 minutes.
Pendant...

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