Crêpes : voici la recette simplissime du chef François Perret, à la tête de « la meilleure pâtisserie du monde »

Cyrielle Robart
Crêpes : voici la recette simplissime du chef François Perret, à la tête de « la meilleure pâtisserie du monde »

Les crêpes ne sont pas l’apanage du commun des mortels. Les grands chefs aussi aiment les cuisiner ! La preuve avec la recette enfantine de François Perret, le chef pâtissier du Ritz Paris.

Il fait partie des plus grands chefs pâtissiers du monde, sa pâtisserie gastronomique Ritz Paris le Comptoir a récemment été désignée « meilleure pâtisserie du monde » par La Liste… Pour autant, François Perret aime les recettes simples. Sur son compte Instagram, celui qui est également le chef pâtissier du palace parisien Le Ritz Paris depuis 2015 dévoile régulièrement les dessous de ses créations du quotidien, à l’image de ses gaufres ou de son gâteau au fromage blanc. La dernière recette partagée auprès de sa communauté ? Sa pâte à crêpes facile. A préparer en quelques minutes à peine et avec seulement six ingrédients (farine, œufs, lait, sucre cassonade, beurre et sel), elle pourra être réalisée facilement avec des enfants. Pour garnir les crêpes du chef, le choix est vaste : pâte à tartiner, confiture, chantilly ou fruits frais. A vos tabliers. Et que ça saute !

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Voici la recette de la pâte à crêpes de François Perret :

Ingrédients :

  • 250 g de farine

  • 4 œufs

  • 500 ml de lait

  • 30 g de sucre cassonade Saint Louis

  • 1 pincée de sel

  • 50 g de beurre

Dans un saladier, déposez le sucre, la farine, le sel. Mélangez au fouet. Ajoutez ensuite les œufs, puis le lait petit à petit et en plusieurs fois. Terminez par le beurre.
Laissez reposer 30 minutes au...

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