Crème brûlée : Philippe Etchebest dévoile sa recette avec un ingrédient en moins
Comme chaque semaine, Philippe Etchebest sait comment nous régaler. Après ses beignets de pommes et sa tarte tatin renversante, il s’attaque à un autre dessert incontournable : la crème brûlée. À la fois fondante et croquante, la crème brûlée est irrésistible. Mais c'est aussi un dessert qui peut vite coûter cher. Alors pour réduire la facture, le chef la prépare sans vanille.
Découvrez la recette de la base de la crème brûlée. Il ne vous reste plus qu’à l’aromatiser de vanille, fleur d’oranger, au chocolat…
Les ingrédients pour 4 personnes :
Les étapes de la recette :
Conseil : si vous désirez ajouter de la vanille, le chef recommande d’utiliser 2 gousses.
Toutes les recettes de Philippe Etchebest sont à retrouver sur son site ou sa chaîne Youtube.
Vous n’avez pas de chalumeau ? Ce n’est pas une raison pour ne pas mitonner et savourer une crème brûlée. "Vous pouvez réaliser un caramel cheveux d'ange que vous pouvez disposer sur la crème brûlée", conseille le chef. C'est idéal pour apporter ce croquant qu'on aime tant. "Ça fait un petit décor et cela permet de donner cet aspect caramélisé", ajoute-t-il. Une autre astuce toute simple existe : passer les crèmes brûlées sous le gril du four. Et si vous n'en avez pas, direction le micro-ondes. Le caramel ne sera pas aussi croustillant qu'avec un chalumeau mais vous retrouverez ce petit goût caramélisé.
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