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Croûte de parmesan : ne jetez surtout pas cette partie du fromage, elle peut sublimer soupes !

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En cette période de froid, la soupe s’impose comme un essentiel de la saison. Pour lui donner encore plus de goût, voici quel est l’ingrédient qui fera toute la différence.

Beaucoup d’aliments insoupçonnés se cuisinent. On vous expliquait  récemment comment utiliser vos épluchures d’ail pour les transformer en un superbe condiment. Aujourd’hui, on recommence, cette fois en s’attaquant à un fromage italien particulièrement apprécié en France : le parmesan. En effet, si un grand nombre jette la croûte de ce produit, sachez qu’elle peut vous servir. Les italiens l’utilisent d’ailleurs pour donner du goût à leurs soupes ou bouillons. On vous dévoile comment faire.

Sublimer les soupes grâce aux croûtes de parmesan

Pour accentuer les saveurs de sa soupe, beaucoup optent pour le sel, le poivre ou même les bouillons. Même si ces ingrédients peuvent rehausser le goût de la préparation, ils ne seront jamais aussi efficaces que les croûtes de parmesan. En effet, en plus d’être économiques et anti-gaspi, utiliser les croûtes de parmesan dans les potages s’avère être une astuce très appréciée notamment en Italie. L’astuce est simple : l'incorporer dans l’eau de cuisson des soupes ou bouillons, mais cela marche également avec les pâtes et le riz.  Pour cela, il est important de nettoyer soigneusement la croûte. Il faut la rincer et retirer les impuretés ou les tâches. Pour la soupe, une fois que vous avez fait revenir vos oignons, ail et légumes dans de l'huile, mouillez...

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