Des croissants pas français, de la sauce tomate pas italienne, ces monuments gastronomiques nationaux ne viennent pas d'où vous pensez

Vous pensiez que les croissants étaient français et la sauce tomate italienne ? Vous avez faux sur toute la ligne. Voici quelles sont leurs réelles origines.

Et si on vous disait que la cuisine italienne n’existe pas ? C’est en tout cas ce qu’affirme, dans son nouveau livre La Cucina Italiana Non Esiste, Alberto Grandi, un historien de l’alimentation. Si son ouvrage met les italiens en colère, il pose néanmoins une question : est-on vraiment certain de l’origine des spécialités culinaires de nos pays ?

Des origines controversées

Pour bon nombre de gens, l’origine de la sauce tomate est italienne, tout comme les croissants sont français. Pourtant, il n’est en rien. Même si la tomate semble aujourd’hui être un élément central dans les cuisines méditerranéennes, comme la rapporte le journal britannique The Independant, elle a pourtant été ramenée d’Amérique Centrale, au XVIe siècle, par les colons. Il en va même pour le chocolat qui n’est pas originaire de Suisse, le café qui n’est pas Colombien, ou encore les cigarettes qui n'ont pas été inventées par les français. Pour en revenir à la pizza, les premières traces de cette préparation ont été découvertes en Égypte. Même si la forme garnie que l’on connaît aujourd’hui a été inventée par les marchands ambulants napolitains, la boule de pâte à pain légèrement aplatie n’est pas italienne.  Pour le croissant, une fierté nationale bien de chez nous, c’est la même chose. Il a été inventé à Vienne, en Autriche, avant...

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