Croquettes de courgette et mozzarella : la super recette pour l'apéro idéale quand on n'a pas trop le temps
Si vous souhaitez épater vos invités à l’heure de l’apéritif sans passer des heures derrière les fourneaux, cette recette tombe vraiment à pic ! L’instagrameuse Aux Fourneaux nous propose de concocter des petites bouchées à la courgette et à la mozzarella. Une fois panées et dorées au four quelques minutes, elles sont délicieusement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Idéales à grignoter à l’apéritif, ou servies en entrée, accompagnées d’une petite salade, ces croquettes sont un vrai régal !
Rincez 1 courgette puis râpez-la au-dessus d’un saladier. Égouttez et essorez si nécessaire pour retirer l’excédent d’eau (vous pouvez par exemple placer la courgette râpée dans un linge propre et presser pour retirer l’eau de végétation).
Ajoutez 1 gousse d’ail pelée et hachée, 80 g de mozzarella coupée en dés et 50 g de farine. Mélangez, incorporez 1 œuf entier et mélangez bien le tout.
Assaisonnez la préparation de sel, poivre et cumin puis formez des boulettes. Passez-les successivement dans de la chapelure et du parmesan et déposez-les sur une plaque de cuisson.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 30 à 35 minutes à 200 °C.
Elle colore les étals des marchés dès l’arrivée des beaux jours et on s’en régale tout l’été ! Économique, savoureuse, simple à cuisiner, la courgette plaît en général à tous et se consomme sous toutes ses formes.
Au marché, choisissez des courgettes bien fermes, lisses, denses, sans taches ni meurtrissure, et préférez les petits (...)
