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"Ce croustillant fait la joie des enfants”: Yves Camdeborde partage sa recette de croustillant de pommes de terre

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En panne d’inspiration pour le repas des enfants ? Le chef Yves Camdeborde a dévoilé sa recette de croustillant de pommes de terre, une préparation qui pourrait bien vous sauver la mise. Allez aux fourneaux !

Interrogé par le journal Le Point, Yves Camdeborde a partagé sa recette de croustillant de pommes de terre, une préparation tirée de son livre “Conservez, cuisinez !” aux éditions Albin Michel. Une galette qui saura faire à coup sûr le bonheur des petits comme des grands. Et le petit  plus ? Vous pouvez adapter la recette selon vos envies afin de varier les plaisirs. Accompagné d’une petite salade verte : c’est le repas idéal pour vos prochaines soirées en famille. Voici comment faire.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 
950 g de pommes de terre râpées
200 g de jambon de Paris
120 g de mozzarella
30 g de raisins de Corinthe secs
sel
poivre 
1 c à s d’huile de tournesol
20 g de beurre
2 cl de vinaigre de cidre
10 g de sucre roux

 Le chef précise également que “Ce croustillant, qui fait la joie des enfants, peut être préparé à l’avance et repassé au four au moment de servir. On peut remplacer le jambon et la mozzarella par du saumon, un reste de pot-au-feu… Avec du curry, du cumin, de l’ail, du persil…, vous pouvez le faire voyager”. C’est à vous de jouer !

Les étapes de la préparation


Commencez par mettre les raisins à tremper dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes avant...

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