Ils croyaient avoir cueilli de l'ail des ours : un couple meurt intoxiqué
Un couple autrichien est décédé à l'hôpital quelques jours après avoir mangé une soupe maison, qu'il pensaient avoir préparée avec des feuilles d'ail des ours qu'ils avaient cueillies eux-mêmes. Or il ne s'agissait pas d'ail des ours mais de feuilles de colchique, une confusion fréquente qui provoque régulièrement des intoxications. L'ail des ours est l'un des premiers signes du printemps, et ses feuilles savoureuses attirent souvent les promeneurs. Mais la plante ressemble beaucoup au muguet et à la colchique, dont la consommation peut être mortelle. "Ces trois plantes poussent au printemps dans les mêmes sous-bois. Et comme les fleurs des colchiques apparaissent plus tard, cela peut faciliter la confusion lorsqu'on ramasse les feuilles des plantes au printemps avant leur floraison" souligne l'Anses.
Beaucoup d'intoxication entre mars et mai
En France, de nombreux cas d'intoxications sont déclarés aux Centres antipoison chaque année. "Les intoxications ont surtout lieu de mars à mai, avec un pic en avril, principalement en région Grand Est et Auvergne Rhône Alpes" explique l'Anses. La gravité de l’intoxication dépend de la quantité de feuilles ingérées, de la concentration très variable de colchicine présente dans la plante, et de l’association avec certains médicaments courants (comme les antibiotiques ou les anticoagulants) qui peuvent accroître notablement le risque toxique.
Comment faire la différence entre ail des ours et colchique (...)
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