Croziflette : cette recette savoyarde à mi-chemin entre la tartiflette et le gratin de pâtes est parfaite pour se réchauffer pendant l’hiver
Connaissez-vous la croziflette ? Alternative à la tartiflette, ce plat très généreux, à base de crozets et de reblochon, est la nouvelle star des assiettes hivernales.
Raclette, matouille, berthoud, farcement, fondue… La Savoie regorge de trésors gourmands bien réconfortants. Parmi eux, la croziflette, présentée comme une alternative à la tartiflette, connaît un retour en grâce depuis quelques années, portée par des chefs locaux qui la mettent à l’honneur dans leurs établissements. Généreuse, réconfortante, conviviale et surtout très facile à réaliser avec peu d’ingrédients, la croziflette est le plat idéal pour se réchauffer durant les longues soirées d’hiver.
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C’est quoi la croziflette ?
A mi-chemin entre la tartiflette et le gratin de pâtes, ce plat marie tous les ingrédients emblématiques de la Savoie : le reblochon, du jambon cru local et les crozets, ces fameuses mini pattes découpées en carrés plats, spécialité de la vallée de la tarentaise, à base de sarrasin ou de blé.
Quelle est l’histoire de la croziflette ?
Ce plat revigorant a été inventé à la fin du XXe siècle par la marque française Alpina Savoie, spécialisée dans la fabrication de… crozets. Sa recette a même été déposée à l’INPI en 2002.
Voici la recette de la croziflette :
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de crozets sarrasin Alpina Savoie
150 g de crozets nature Alpina Savoie
4/5 tranches de...
