Comment cuire un homard ?
Avec ses petites antennes, ses pinces imposantes, sa couleur rouge vif et sa chair savoureuse, le homard a su se faire une place de choix sur les tables de Noël. Cette année, on vous livre tous nos secrets pour réussir parfaitement sa cuisson.
Pour éblouir vos convives lors du repas de Noel, le homard s’avère être l’une des pièces maîtresse du menu. Très apprécié des Français, chaque année, on compte 5 000 tonnes consommées dans l’Hexagone. Cependant pour savourer ce produit à sa juste valeur, la cuisson est une étape clé. Il est essentiel d’obtenir une chair fondante, c’est le secret pour un bon homard, car cuire un homard, c’est tout un art. Dans cet article, nous vous guiderons à travers son processus de cuisson et nous répondrons à toutes vos questions. Le homard n’aura ainsi plus aucun secret pour vous.
Faut-il cuire le homard vivant ?
La première question que l’on se pose, lorsque l’on souhaite cuisiner du homard est la suivante : faut-il le cuire vivant ? La réponse est oui. Si certains préfèrent le tuer ou tenter de l’endormir au préalable, en réalité il vaut mieux le bouillir dans l’eau encore vivant. La raison première est une question de santé. En effet, sa chair contient des microbes et toxines qui se développent très rapidement après sa mort. Le cuire vivant réduit ainsi tous risques d’intoxication alimentaire. De plus, certains affirment également que cuire le homard vivant permet d’assurer une texture plus tendre et une saveur plus délicate....
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