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Comment cuire les pois chiches ?

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Les pois chiches, ces légumineuses polyvalentes et nutritives, sont un élément incontournable de nombreuses cuisines à travers le monde. Riches en protéines, en fibres et en minéraux, les pois chiches sont non seulement délicieux, mais aussi très bénéfiques pour la santé.

Pour obtenir des pois chiches tendres et savoureux dans vos plats, il est essentiel de maîtriser les techniques de cuisson appropriées. Explorons ensemble les différentes méthodes pour cuire les pois chiches…

Trempage des pois chiches

Avant de cuire les pois chiches, il est recommandé de les tremper dans de l'eau pendant plusieurs heures, voire et idéalement toute une nuit. Cela permet aux pois chiches de s'hydrater, réduisant ainsi leur temps de cuisson et assurant une cuisson uniforme. Après avoir trempé les pois chiches, rincez-les abondamment à l'eau fraîche avant de les cuire. Cela permet d'éliminer une partie des composants indigestes qui ont été libérés dans l'eau de trempage.

Cuisson à la casserole

La méthode la plus courante pour cuire les pois chiches consiste à les faire bouillir dans une casserole d'eau. Après les avoir trempés puis rincés, placez les pois chiches dans une casserole et recouvrez-les largement d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Ajoutez du sel à mi-cuisson pour assaisonner les pois chiches. Avec, on peut réaliser plusieurs recettes comme la Harira,...

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