Tous en cuisine : Cyril Lignac dévoile sa recette originale des fruits Melba
Pour votre prochain dessert, laissez vous tenter par cette réinterprétation du chef Cyril Lignac dans l’émission Tous en Cuisine” du mercredi 9 aout de la célèbre pêche Melba.
Cyril Lignac, le célèbre chef et animateur de l'émission culinaire "Tous en cuisine", a partagé sa délicieuse version des fruits melba, inspiré du dessert cuisiner français Auguste Escoffier en l’honneur de la cantatrice Nellie Melba. Dans sa version, il réimagine la recette en utilisant une combinaison de pêches pochées et de fraises, créant ainsi un mélange harmonieux de saveurs parfait pour la saison estivale.
Les ingrédients pour 4 personnes:
4 pêches fraîches et mûres
40 cl d’eau
45 cl de vin doux
250 g de sucre
1 zeste de citron jaune
Quelques feuilles de basilic
½ litre de glace vanille
½ litre de sorbet fraise
4 cuillères à soupe de chantilly à la vanille
125 g de fraises fraîches
50 g d’amandes effilées
Quelques glaçons
Les étapes à suivre pour réaliser les fruits Melba de Cyril Lignac
Pochage des pêches : Commencez par préparer le liquide de pochage. Dans une casserole, mélangez le vin doux, l'eau, le sucre, le zeste de citron et les feuilles de basilic frais. Laissez le mélange mijoter pour que les saveurs s'infusent.Ajoutez délicatement les pêches mûres au liquide frémissant. Laissez-les pocher jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et imprégnées des saveurs aromatiques. Le processus de pochage garantit que les pêches absorbent l'essence délicieuse du...
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