Tous en cuisine menus de fêtes : quelles sont les recettes de Cyril Lignac et les ingrédients pour la semaine du 18 décembre 2023 ?
Dernière semaine avant Noël. Pour l’occasion, Cyril Lignac vous a concocté un menu aux petits oignons pour vous inspirer le jour J.
Depuis quelques semaines, l’émission Tous en Cuisine revêt ses couleurs de Noël. À sa tête, Cyril Lignac. Comme à son habitude, l’acolyte de Mercotte dans Le Meilleur Pâtissier livre toutes ses astuces de chef afin de proposer des recettes festives au plus grand nombre. Et pour cette dernière ligne droite avant les fêtes de fin d’année, ce dernier a choisi des préparations à base d’ingrédients délicieux. Carpaccio de Saint-Jacques, velouté de topinambours, filet de veau braisé, biscuit roulé façon charlotte aux fruits pareront vos plus belles tablées. À vous de jouer ! Et pour préparer sans stress votre menu, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !
Les recettes et les ingrédients de Tous en Cuisine de la semaine du 18 au 22 décembre 2023
Lundi 18 décembre Entrée : Carpaccio de saint-jacques au kaki et fruits de la passion
1 kaki Ribera del Xuquer AOP
12 noix de Saint-Jacques
1 pincée de poudre de baies Timur
1 poignée d’herbes du jardin type pourpier
Fleur de sel et poivre du moulin
Pour la vinaigrette :
2 fruits de la passion
1 échalote épluchée
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron vert
Plat : Filet de veau braisé au miel
1 filet de veau de 600 g
6 endives de pleine terre
1 poire lavée
25 g de beurre demi-sel
2 cuil. à soupe de miel liquide
2 cuil....
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