Cuisine scandinave : la recette des galettes à la pomme de terre finlandaises, à faire en moins de 15 min
6 ingrédients, 15 minutes de préparation et un résultat bluffant garanti… Régalez-vous avec la recette des galettes à la pomme de terre finlandaises.
Harengs au vinaigre, brioche à la vanille, saumon gravlax, smorrebred, gratin de morue aux pommes de terre, pain de seigle danois, tarte aux pommes à la pâte d’amandes… La gastronomie scandinave regorge de pépites souvent méconnues. Dans leur bel ouvrage sobrement intitulé Cuisine scandinave, paru fin janvier chez Hachette Cuisine, Gísli et Inga, à la tête d’une célèbre maison d’hôtes à Blönduós, dans le nord de l’Islande, partagent leur passion pour les produits nordiques et les traditions gourmandes de la Scandinavie. A l’occasion de la sortie de leur livre, ils nous dévoilent les secrets d’un incontournable de la cuisine finlandaise : les galettes à la pomme de terre. A déguster avec de belles tranches de saumon parfumées à l’aneth.
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Voici la recette des galettes finnoises à la pomme de terre :
Pour 8 galettes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
400 g de pommes de terre à chair farineuse
120 g de farine de blé
40 g de beurre ramolli
2 ½ cuil. à soupe de crème liquide
½ cuil. à café de sucre
1 cuil. à café de sel
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à l'eau salée pendant 15 minutes. Écrasez-les en purée.
Mélangez la purée et tous les ingrédients dans un saladier et pétrissez jusqu'à...
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