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Cuisine scandinave : la recette des galettes à la pomme de terre finlandaises, à faire en moins de 15 min

6 ingrédients, 15 minutes de préparation et un résultat bluffant garanti… Régalez-vous avec la recette des galettes à la pomme de terre finlandaises.

Harengs au vinaigre, brioche à la vanille, saumon gravlax, smorrebred, gratin de morue aux pommes de terre, pain de seigle danois, tarte aux pommes à la pâte d’amandes… La gastronomie scandinave regorge de pépites souvent méconnues. Dans leur bel ouvrage sobrement intitulé Cuisine scandinave, paru fin janvier chez Hachette Cuisine, Gísli et Inga, à la tête d’une célèbre maison d’hôtes à Blönduós, dans le nord de l’Islande, partagent leur passion pour les produits nordiques et les traditions gourmandes de la Scandinavie. A l’occasion de la sortie de leur livre, ils nous dévoilent les secrets d’un incontournable de la cuisine finlandaise : les galettes à la pomme de terre. A déguster avec de belles tranches de saumon parfumées à l’aneth.

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Voici la recette des galettes finnoises à la pomme de terre :

Pour 8 galettes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

  • 400 g de pommes de terre à chair farineuse

  • 120 g de farine de blé

  • 40 g de beurre ramolli

  • 2 ½ cuil. à soupe de crème liquide

  • ½ cuil. à café de sucre

  • 1 cuil. à café de sel

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à l'eau salée pendant 15 minutes. Écrasez-les en purée.

Mélangez la purée et tous les ingrédients dans un saladier et pétrissez jusqu'à...

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