“Un cuisinier brillant” : Michel Sarran dévoile le restaurant d’un ex-candidat de Top Chef qu’il a très envie de tester !
Le chef Michel Sarran est impatient de s’attabler chez un cuisinier de talent avec qui il a partagé l’aventure Top Chef en 2020.
Le moins que l’on puisse dire, c’est que les dernières années n’ont pas été très simples pour Michel Sarran. Après son éviction de Top Chef, la perte d’une de ses deux étoiles, et la fermeture de Croq’Michel, le chef ne se laisse pas abattre et surprend tout le monde en rejoignant le jury de La Meilleure Boulangerie de France. Interrogé par Le Parisien, le chef a évoqué sa cuisine, son mentor, ses goûts culinaires mais aussi cette adresse qu’il aimerait beaucoup tester.
Vaisseau l’attend
S’il admet avoir peu de temps pour aller au restaurant à cause de son travail, et notamment “des tournages de La Meilleure Boulangerie de France ”, Michel Sarran adore ça. Un établissement lui fait d’ailleurs de l’œil depuis un moment : le nouveau restaurant d’un finaliste de Top Chef 2020. “J’ai très envie d’aller dîner chez Vaisseau, le restaurant d’Adrien Cachot à Paris (XIe), un cuisinier brillant doté d’une grande créativité contrôlée”, observe-t-il auprès du Parisien. Nul doute que ce dernier sera ravi de l’accueillir ! Bien qu’il apprécie la cuisine raffinée, le chef se régale aussi volontiers avec des mets plus simples et traditionnels issus de son cher Sud-Ouest. “J’aime l’allaiton (un agneau de lait) de l’Aveyron, le bœuf de l’Aveyron, la truffe du Périgord, les légumes merveilleux de mon copain d’enfance Jean-Luc Garbage à Saint-Martin-d’Armagnac,...
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