Comment cuire les œufs et combien de temps les faire cuire ?

Vous ne savez jamais combien de temps il faut pour faire des oeufs à la coque ou des oeufs durs ? Faut-il les plonger dans l’eau froide ou attendre que l'eau bouille ? Ne vous posez plus de questions, on vous explique tout. De la règle des 3-6-9 minutes pour connaître sur le bout des doigts les différents temps de cuisson des oeufs aux modes de cuisson, les oeufs n'auront plus de secret pour vous.

Comment savoir si un œuf est bon à manger ?

S'il est dur et en bois, quelqu'un s'est fait un malin plaisir à vous faire un poisson d'avril en glissant un oeuf à repriser dans la boîte. Celui-là, soyez certain qu'il n'est pas bon à manger. Et pour les autres oeufs de la boîte, regardez la date de péremption. Ca paraît évident comme ça, mais il faut y penser.  Deuxième règle : avec les oeufs, il ne faut pas penser anti-gaspi. Ca peut faire froncer les sourcils, mais à la moindre fissure sur la coquille, c'est poubelle illico. Et pour cause : la coquille sert de paroi protectrice. Mais si elle est fendue, elle devient poreuse et les bactéries peuvent se faufiler à l'intérieur. Un peu comme un k-way déchiré que l'on porterait par temps de pluie : ça n'a aucun intérêt. Enfin, si vous avez un doute sur la fraîcheur de vos oeufs, rien de tel qu'une bonne méthode de grand-mère pour savoir s'ils sont encore bons ou non. Plongez-les dans de l’eau. La technique est simple : s’ils coulent, ils sont encore bons à manger. S’ils remontent à mi-hauteur, ils ne sont plus de première...

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