Cumin : origines, quels effets sur la digestion, comment l'utiliser ?
Qu'est-ce le cumin ?
Le cumin est produit à partir des graines d'une plante herbacée que l'on retrouve principalement en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Ces graines sont récoltées lorsque les cosses sont brunes, et sont ensuite séchées pour être transformées en poudre afin de donner le cumin que l'on utilise au quotidien.
Les graines sont utilisées depuis des centaines d'années dans des compositions médicinales. Au Moyen Âge, il avait notamment la réputation de faciliter la digestion. Il s'agit également d'une épice très appréciée en cuisine dans de nombreuses régions du monde, et ce, depuis très longtemps. On retrouve en effet le cumin dans la composition du curry, du chili, de la massale et de nombreux autres mélanges d'épices.
Quelles sont les propriétés du cumin ?
On retrouve dans le cumin du calcium, du fer ou encore du magnésium. Cette épice est connue pour avoir plusieurs bienfaits sur la santé :
Il est réputé pour soulager les troubles digestifs, et plus particulièrement les coliques, les ballonnements et l'aérophagie.
Il est utilisé pour stimuler l'appétit.
Il est aussi efficace pour soulager les douleurs menstruelles.
Il est réputé pour favoriser l'excrétion de la bile par le foie, ce qui contribue à une digestion plus efficace des graisses et à une meilleure dégradation des toxines des aliments.
Il est fébrifuge
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