Cyril Lignac : voici ses 4 secrets et son ingrédient mystère pour une purée de pommes de terre inratable
Difficile de rater une purée de pommes de terre ? Détrompez-vous ! Pour réussir ce mets adoré des enfants, quelques règles sont à connaître. Et ce n’est pas Cyril Lignac qui dira le contraire. Dans le cadre de sa pastille cuisine, La recette de Cyril Lignac, diffusée du lundi au vendredi sur RTL, le chef a dévoilé tous ses secrets pour concocter une purée de pommes de terre parfaite. Son ingrédient magique pour qu’elle soit encore plus savoureuse ? La vanille. « Quand on évoque la vanille, on a tous en tête la crème anglaise, la crème pâtissière, le millefeuille… On l’associe au sucre, explique Cyril Lignac. Or, la vanille est une épice, comme la cannelle, l’anis étoilé ou la badiane, donc on peut aussi utiliser sa délicatesse en cuisine ». D’ailleurs, le chef ne l’intègre pas seulement à la purée, mais aussi à... la vinaigrette. Sa recette fétiche : huile d’olive, jus de citron et gousse de vanille. Une sauce qui fera des merveilles avec un tartare de Saint-Jacques, par exemple. Côté accompagnement, Cyril Lignac marie sa surprenante purée à la vanille à du poisson ou des beignets de poulet, qui raviront les papilles des enfants. Dans l’ensemble, il privilégie les mets plutôt délicats et évite les viandes rouges. Tenté par cette purée originale ? Voici les 4 secrets du chef pour la réussir.
Secret n°1 : on opte pour la bonne variété de pommes de terre
Qu’elle soit ou non à la vanille, pour...
