Cyril Lignac dévoile sa recette de galette des Rois originale, pour changer de la traditionnelle frangipane
« Tous en cuisine, menu de fêtes » (M6), c’est bientôt fini ! Pour cette dernière semaine, Cyril Lignac continue de régaler les gourmands avec des recettes accessibles à tous et toujours pleines de saveurs. Au programme du mercredi 3 janvier 2024 ? Une réinterprétation de la galette des Rois à la frangipane à l’occasion de l’Epiphanie, qui se tiendra ce dimanche 7 janvier.
Dernière ligne droite pour Tous en cuisine, menu de fêtes (M6). Jusqu’au vendredi 5 janvier 2024, Cyril Lignac continue de mettre les sens des gourmands en ébullition, avec des recettes post-fêtes faciles et gourmandes. Au menu du mercredi 3 janvier 2024 ? Une galette des Rois originale qui, par sa forme inédite et sa délicieuse saveur à la noisette, surprendra vos convives.
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Voici la recette de la galette des Rois soleil à la noisette, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, menu de fêtes, du 3 janvier 2024) :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
3 disques de pâte feuilletée de 27 cm de diamètre
2 jaunes d’œufs + 1 cuil. à soupe d’eau
3 cuil. à soupe de pâte de noisette gianduja
Quelques noisettes caramélisées
Pour la crème pâtissière :
440 g de lait entier
2 gousses de vanille
40 g de sucre en poudre
80 g de jaunes d’œufs
80 g de fécule de maïs
30 g de beurre doux
Pour la crème d’amandes :
80 g de beurre doux pommade
80 g de sucre glace
12 g de fécule de maïs
100 g de poudre d’amandes
1 œuf
Étape 1 – La crème pâtissière
Dans une casserole, faire chauffer le lait à frémissements. Fendre les gousses de vanille en deux et récupérer...
