Cyril Lignac dévoile sa recette de la galette de pommes de terre et on rêve de la déguster
Parmi les recettes de Cyril Lignac qui nous ont fait fondre dans "Tous en cuisine" (M6) ? La galette de pommes de terre, salade de roquette et tomates. A table !
Voici la recette de la galette de pommes de terre, salade de roquette et tomates de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : pommes de terre 12 minutes / galettes 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
150g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
4cl de crème liquide entière
40g de farine
130g de fromage (emmental, gruyère ou parmesan)
1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
200g de roquette ou autre salade
100g de tomates cerises
2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc ou autre vinaigre
huile d’olive
sel fin / poivre du moulin
Dans une casserole d’eau salée, cuire les dés de pommes de terre 12 minutes.
Réaliser quelques copeaux de fromage pour la décoration. Réserver de côté.
Couper les ¾ du fromage en petits dés, râper le reste.
Quand les pommes de terre sont bien cuites, les égoutter et les écraser à la fourchette dans un saladier pour faire la purée, mélanger avec la crème, la farine, le fromage en cubes, le fromage râpé, les œufs et assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. Réserver.
Dans un saladier, déposer la roquette. Dans un petit ramequin, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre pour obtenir une vinaigrette. Couper les tomates en quartiers.
Dans une poêle, verser un trait d’huile d’olive, déposer l’appareil à galette et laisser dorer des deux côtés. Déposer la galette dans une...