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Cyril Lignac dévoile sa recette du risotto aux châtaignes, volaille sautée, un plat de fêtes facile et bon marché

En quête d'idées gourmandes pour les réveillons de Noël et du Nouvel An ? Chaque soir, dans « Tous en cuisine, menu de fêtes » (M6), Cyril Lignac partage ses meilleures recettes d’entrées, de plats ou de desserts, à concocter entre amis ou en famille, en moins de 50 minutes seulement. Au programme du vendredi 24 novembre 2023 ? Un savoureux risotto revisité avec des châtaignes et de la volaille.

Tous en cuisine, menu de fêtes, c’est (re)parti ! Chaque jour, du lundi au vendredi à 18 h 30 sur M6, Cyril Lignac met les sens des gourmands en ébullition et dévoile ses meilleures recettes à concocter pour les réveillons de Noël et du Nouvel An. Pour cette nouvelle saison, le chef mise une nouvelle fois sur la simplicité et la générosité, avec des créations faciles, savoureuses et réalisables en moins de 50 minutes chrono. Au menu du vendredi 24 novembre 2023 : un plat facile et bon marché qui met à l'honneur le célèbre risotto italien.

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Voici la recette du risotto aux châtaignes, volaille sautée, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, menu de fêtes, du 24 novembre 2023) :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 filets de poulet

  • 200 g de riz à risotto

  • 100 g de châtaignes cuites

  • 1 échalote épluchée

  • 15 g + 30 g de beurre demi-sel

  • 10 cl de vin blanc

  • 1 litre de bouillon de volaille

  • 50 g de parmesan râpé

  • 50 g de gorgonzola

  • Huile d’olive

  • Quelques herbes fraîches

  • Sel fin et poivre du moulin

  • Piment d’Espelette


Étape 1 – Le risotto

Ciseler finement l’échalote.
Dans une sauteuse, verser un trait d’huile d’olive et 15 g de beurre,...

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