Cyril lignac dévoile sa recette de la salade de fraises à la fleur d'oranger et c'est à tomber
Parmi les recettes de Cyril Lignac qui nous ont fait fondre dans "Tous en cuisine" (M6) ? La salade de fraises à la fleur d'oranger et crème légère. A table !
Voici la recette de la salade de fraises à la fleur d'oranger et crème légère de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200g de fraises
eau de fleur d’oranger ou 1 pincée de cannelle en poudre
50cl de lait entier
3 jaunes d’œufs
30g de fécule de maïs
80g de sucre
1/4 de gousse de vanille grattée
20cl de crème liquide entière bien froide
citron jaune
Dans une casserole, faire chauffer le lait.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la pulpe de la gousse de vanille jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter la fécule.
Verser le lait bouillant en fouettant et remettre sur le feu, laisser cuire la crème jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse, parfumer à la fleur d’oranger. Débarrasser dans un saladier qui a été mis au congélateur. Mettre au frais.
Equeuter les fraises, les couper en deux. Dans un saladier bien froid, monter la crème froide en crème fouettée.
Mixer ou mélanger au fouet la crème pâtissière. Puis mélanger à l’aide d’une Maryse la crème fouettée à la crème pâtissière.
Déposer dans les bols la crème légère, par dessus les fraises toutes dans le même sens et râper un peu de citron jaune frais.
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