Cyril Lignac dévoile sa recette de la salade de chèvre chaud et nous donne des envies d’été
Au programme ce soir dans "Tous en cuisine" (M6), animé par Cyril Lignac ? Une recette tout en légèreté parfaite pour l’été : la salade de chèvre chaud. A vos tabliers !
Voici la recette de la salade de chèvre chaud de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200g de fromage de chèvre
50g de chapelure
20g de farine
2 jaunes d’œufs
200g de cerises lavées, coupées en deux et dénoyautées
125g de framboises ou/et de fraises
100g de petits pois cuits à l’eau
½ melon épluché
salade au choix (romaine, roquette, mâche, batavia)
quelques pistaches toastées et concassées
3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à café de miel
1 cuil. à café de moutarde
huile de tournesol
fleur de sel et poivre du moulin
Dans un petit saladier, mélangez la moutarde, le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blanc. Réservez de côté.
Dans un autre petit saladier, versez le fromage de chèvre et formez des boules, roulez-les dans la farine puis dans les jaunes battus puis dans la chapelure. Faites-les frire à 180 °C et égouttez-les sur un papier absorbant.
Coupez les feuilles de salade si besoin puis couper le melon en petits cubes. Dans un grand plat, déposez les feuilles de salade, ajoutez les cubes de melon, les fruits, les petits pois, Assaisonnez de vinaigrette. Salez de fleur de sel et de poivre du moulin. Parsemez de pistaches. Déposez les boules de chèvre...Lire la suite sur Femina.fr
