Cyril Lignac : les ingrédients pour son menu de la semaine du 25 au 29 mai dans "Tous en cuisine" (M6)

La rédaction
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On l'attend chaque semaine avec impatience ! Voici le menu de la semaine du 25 au 29 mai, imaginé par Cyril Lignac pour "Tous en cuisine" (M6). Au programme ? Houmous, cake à la vanille, pâtes alle vongole et clafoutis aux cerises. A vos tabliers !

Voici la liste des ingrédients et le menu de la semaine du 25 au 29 mai, sélectionnés par Cyril Lignac :


Lundi 25 mai :

Houmous

  • 200g de pois chiche cuits

  • 2 gousses d’ail épluchées et hachées en purée

  • 1 petit piment vert épépiné haché en purée

  • 8cl de sauce tahini

  • 1 jus de citron jaune

  • 1 cuil. à soupe de persil plat haché

  • quelques pignons de pin

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • sel fin


Mijoté de veau aux épices

  • 700g de viande de veau hachée

  • 1 oignon épluché et ciselé

  • 3 gousses d’ail épluchées et hachées

  • 1 aubergine lavée et coupée en cubes de 0,5 cm de côté

  • 100g de mélange de pistaches concassées et pignons de pins toastés

  • 1 cuil. à café de graines de cumin ou en poudre

  • 1 cuil. à café de paprika

  • 1 cuil. à café de curcuma en poudre

  • 1 cuil. à café de harissa

  • 200g de sauce tomate réduite

  • 150g de pâte de tahine

  • 50g de jus de citron jaune

  • 100g d’eau

  • huile d’olive

  • sel fin


Mardi 26 mai :

Côtelettes d'agneau chimichurri, petits pois

  • 12 côtelettes d’agneau

  • Mélange d’herbes lavées, effeuillées, hachées : ½ botte de persil plat / ¼ de botte de coriandre / ¼ de botte de menthe

  • 6 gousses d’ail épluchées et dégermées

  • 2 pincées de cumin en poudre

  • 1 citron jaune

  • 1 orange

  • 20cl d’huile d’olive + 1 trait pour la cuisson

  • Tabasco...

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