Cyril Lignac : les ingrédients pour son menu de la semaine du 25 au 29 mai dans "Tous en cuisine" (M6)

La rédaction

On l'attend chaque semaine avec impatience ! Voici le menu de la semaine du 25 au 29 mai, imaginé par Cyril Lignac pour "Tous en cuisine" (M6). Au programme ? Houmous, cake à la vanille, pâtes alle vongole et clafoutis aux cerises. A vos tabliers !

Voici la liste des ingrédients et le menu de la semaine du 25 au 29 mai, sélectionnés par Cyril Lignac :


Lundi 25 mai :

Houmous

  • 200g de pois chiche cuits
  • 2 gousses d’ail épluchées et hachées en purée
  • 1 petit piment vert épépiné haché en purée
  • 8cl de sauce tahini
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 cuil. à soupe de persil plat haché
  • quelques pignons de pin
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 
  • sel fin


Mijoté de veau aux épices 

  • 700g de viande de veau hachée
  •  1 oignon épluché et ciselé
  •  3 gousses d’ail épluchées et hachées
  • 1 aubergine lavée et coupée en cubes de 0,5 cm de côté
  • 100g de mélange de pistaches concassées et pignons de pins toastés
  • 1 cuil. à café de graines de cumin ou en poudre
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1 cuil. à café de curcuma en poudre
  • 1 cuil. à café de harissa
  • 200g de sauce tomate réduite
  • 150g de pâte de tahine
  • 50g de jus de citron jaune
  • 100g d’eau
  • huile d’olive
  • sel fin

 
Mardi 26 mai :

Côtelettes d'agneau chimichurri, petits pois 

  • 12 côtelettes d’agneau
  • Mélange d’herbes lavées, effeuillées, hachées : ½ botte de persil plat / ¼ de botte de coriandre / ¼ de botte de menthe
  • 6 gousses d’ail épluchées et dégermées
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 1 citron jaune
  • 1 orange
  • 20cl d’huile d’olive + 1 trait pour la cuisson
  • Tabasco...

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