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Cyril Lignac partage la recette de sa frivolité de saumon et mousse de crevettes, une entrée simple et festive

En quête d'idées gourmandes pour les réveillons de Noël et du Nouvel An ? Chaque soir, dans « Tous en cuisine, menu de fêtes » (M6), Cyril Lignac partage ses meilleures recettes d’entrées, de plats ou de desserts, à concocter entre amis ou en famille, en moins de 50 minutes seulement. Au programme ce mardi 14 novembre 2023 ? Une entrée qui marie saumon et mousse de crevettes.

Tous en cuisine, menu de fêtes, c’est (re)parti ! Chaque jour, du lundi au vendredi à 18 h 30 sur M6, Cyril Lignac met les sens des gourmands en ébullition et dévoile ses meilleures recettes à concocter pour les réveillons de Noël et du Nouvel An. Pour cette nouvelle saison, le chef mise une nouvelle fois sur la simplicité et la générosité, avec des créations faciles, savoureuses et réalisables en moins de 50 minutes chrono. Au menu du mardi 14 novembre 2023 ? La frivolité de saumon et mousse de crevettes.

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Voici la recette de la frivolité de saumon et mousse de crevettes, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, menu de fêtes, du 13 novembre 2023) :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 tranches de saumon fumé coupées en fines lamelles

  • 2 cuil. à soupe d’œufs de truite

  • ¼ de botte d’aneth effeuillée

  • 1 citron jaune

Pour la mousse de saumon et crevettes :

  • 2 tranches de saumon frais de 100 g (1 cm d’épaisseur)

  • 30 g de chair de crevettes cuites

  • 10 cl de bouillon de volaille

  • 5 feuilles de gélatine trempées 20 min dans un saladier d’eau froide

  • 1 cuil. à café de sauce soja

  • 15 cl de crème liquide entière montée comme une chantilly

  • Huile...

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