Cyril Lignac partage les secrets de sa recette de filet de bœuf facile pour le réveillon, à faire en moins de 15 minutes
En quête d'idées gourmandes pour les réveillons de Noël et du Nouvel An ? Chaque soir, dans « Tous en cuisine, menu de fêtes » (M6), Cyril Lignac partage ses meilleures recettes d’entrées, de plats ou de desserts, à concocter entre amis ou en famille, en moins de 50 minutes seulement. Au programme du jeudi 21 décembre 2023 ? Un savoureux filet de bœuf blanc bleu rôti au poivre vert et poireaux.
Tous en cuisine, menu de fêtes, c’est (re)parti ! Chaque jour, du lundi au vendredi à 18 h 30 sur M6, Cyril Lignac met les sens des gourmands en ébullition et dévoile ses meilleures recettes à concocter pour les réveillons de Noël et du Nouvel An. Pour cette nouvelle saison, le chef mise une nouvelle fois sur la simplicité et la générosité, avec des créations faciles, savoureuses et réalisables en moins de 50 minutes chrono. Au menu du jeudi 21 décembre 2023, un plat à concocter en 15 minutes, le filet de bœuf blanc bleu rôti au poivre vert et poireaux.
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Voici la recette du filet de bœuf blanc bleu rôti au poivre vert et poireaux, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, menu de fêtes, du 21 décembre 2023) :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de bœuf Blanc Bleu de 150 g
45 g de beurre demi-sel
2 poireaux épluchés (sans vert)
¼ de litre de bouillon de légumes ou volaille cube
Huile d’olive
Sel fin et poivre
Pour la sauce au poivre vert :
2 échalotes ciselées
2 cuil. à soupe de poivre vert sec concassé
10 cl de Porto rouge
1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
15 cl de bouillon de volaille
50 g de crème fraîche épaisse
