Cyril Lignac révèle sa recette de fraises et figues chantilly, un dessert aussi simple que gourmand
Cyril Lignac reprend du service derrière les fourneaux de "Tous en cuisine" (M6). Chaque soir, le chef concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette ultra gourmande de fraises et figues chantilly.
Voici la recette des fraises et figues chantilly meringue de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
250g de fraises lavées
8 figues entières lavées et épluchées
20g de sucre glace vanillé ou sucre vanillé
2 grosses meringues achetées ou 4 à 6 petites meringues
20cl de crème liquide entière 35% de MG
5cl de purée ou coulis de fruits rouges maison
Ustensiles :
1 planche à découper + 1 couteau + 1 assiette
1 saladier bien froid + 1 batteur à main + 1 maryse
1 saladier + 1 cuillère + des verres ou verrines de présentation
Coupez les fraises et les figues en quartiers et déposez-les dans une assiette.
Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide et montez-la en chantilly à l’aide du batteur, en ajoutant le sucre glace vanillé.
Quand elle est prête, intégrez dedans les meringues cassées à la main (gardez quelques miettes de meringue pour le décor).
Ajoutez les ¾ des fraises et la moitié des figues.
Mélangez délicatement à la maryse.
Répartissez la préparation dans les verres, déposez joliment dessus le reste de fraises et de figues.
Versez la purée de fraises, et décorez le tout avec quelques miettes de meringue.
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