Cyril Lignac révèle sa recette tout en légèreté du poisson mariné aux agrumes
Ce soir encore, Cyril Lignac fera voyager nos papilles dans "Tous en cuisine" (M6). Outre des perles du Japon, banane, le chef réalisera en direct un poisson mariné aux légumes. A vos tabliers !
Voici la recette du poisson mariné aux agrumes de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de dorade de 120g
100g de cerises lavées, coupées en deux et dénoyautées
1 courgette lavée
2/3 asperges blanches épluchées
50g de jus d’orange
40g de jus de citron jaune
20g de vinaigre de fleurs de cerisier ou de framboise
30g de sauce soja
20g d’huile de pépins de raisins
10g de gingembre râpé
1g de piment épluché et haché
quelques feuilles de menthe
graines de sésame
1 piment jalapeno vert
Dans un saladier, mélangez les jus, le vinaigre, la sauce soja, l’huile, le gingembre et le piment.
Taillez le poisson en tranches. Taillez la courgette et les asperges en fines lamelles.
Dans les assiettes, déposez le poisson, les lamelles de courgettes et d’asperges crues, les cerises, assaisonnez de vinaigrette, parsemez de menthe ciselée, de graines de sésame et de piment jalapeno vert.
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