Cyril Lignac révèle sa recette des nems de poulet et légumes et nous fait voyager au Viêt Nam
Parmi les recettes de Cyril Lignac qui nous ont fait voyager dans "Tous en cuisine" (M6) ? Un plat typique du Viêt Nam : les nems de poulet et légumes, sauce acidulée. A table !
Voici la recette des nems de poulet et légumes, sauce acidulée, de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes + 3 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
250g de blancs de poulets coupés / hachés
1 carotte épluchée, coupée et passée au hachoir
1 oignon épluché et haché
50g de champignons de Paris lavés et coupés en petits dés
125g de germes de soja
50g de vermicelles de haricots mungo trempés dans l’eau
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 œuf
16 galettes de riz
1 cuil. à café de farine de tapioca ou de maïs
1 bière
quelques feuilles de salade et de menthe pour servir avec les nems
sauce : 1 jus de citron vert / 1 cuil. à café de sauce nuoc mam + sucre
huile de tournesol
Coupez les vermicelles à 3cm de long. Dans un saladier, mélangez ensemble le poulet, la carotte, l’oignon, les champignons, les germes de soja, les vermicelles, la sauce soja et l’œuf.
Dans un ramequin, versez de l’eau chaude avec un peu de bière qui nous servira pour bien décoller les galettes de riz. Dans un petit ramequin, mélangez la farine de tapioca avec un peu d’eau, gardez de côté.
Mouillez un torchon à l’eau froide et déposez-le sur votre plan de travail, trempez une première galette de riz dans le mélange eau chaude-bière et déposez-la sur le torchon. Récupérez une cuillerée à soupe de mélange à la viande...
