Cyril Lignac révèle sa recette des pad thaï et nous donne envie de filer en Thaïlande
Direction la Thaïlande, ce soir, dans "Tous en cuisine" (M6) ! Cyril Lignac réalisera en direct un plat traditionnel de la gastronomie du pays : les pad thaï. A vos tabliers !
Voici la recette des pad thaï de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :
Ingrédients pour 4 personnes :
2 blancs de poulets coupés en cubes
2 œufs
10 crevettes décortiquées et sans boyaux
250g de pousses de soja
100ml de sauce nuoc mam
50g de sucre en poudre
100g de pâte de tamarin
1 jus de citron vert
15ml de vinaigre de riz blanc
2 cuil. à soupe de sauce de piment Sriracha
1 cuil. à soupe de sauce soja concentré
300g de vermicelles de riz ou nouilles de riz plongés dans un bain d’eau tiède 1h
3 gousses d’ail épluchées et hachées
50g de cacahuètes concassées
2 oignons cébettes émincés
huile de tournesol
Dans un petit saladier, préparez la sauce en versant la sauce nuoc mam, le sucre, la pâte de tamarin, le vinaigre de riz, le piment Sriracha et la sauce soja. Réservez de côté.
Dans une poêle wok chaude, versez un trait d’huile puis l’ail haché, cuire 2 minutes sans coloration, ajoutez le poulet. Laissez cuire quelques minutes. Poussez la viande, versez les œufs battus et commencez à cuire comme des œufs brouillés. Ajoutez les vermicelles, les pousses de soja, les oignons et la moitié des cacahuètes, continuez à cuire. Ajoutez les crevettes et la sauce. Mélangez.
Servez avec un quartier de citron vert et le reste des cacahuètes par dessus.
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